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2012-2017年中国西式快餐市场投资前景规划及发展趋势预测报告 ------------------------------------ 【报告编号】 105232 【出版机构】 产业经济研究院 【出版时间】 2012年10月 【报告格式】 纸质版:6500元 【电子版】: 6800元 【纸质+电子】: 7000元 【交付方式】 特快专递/E-MAIL 【订购电话】 010-56036118 010-52876950 【绿色通道】 【客服:Q Q】 2697021579 【联 系 人】 李 军 【企业网址/qitazonghebaogao/qita/105232.html(点击查看正文) 【 目录 】 **章 2011-2012年国际快餐行业发展现状分析 1 **节 2011-2012年国际快餐行业概况 1 一、国际快餐行业发展历程 1 二、国际快餐行业发展面临的问题 1 三、国际快餐业发展的主要因素 2 *二节 2011-2012年西式快餐的发展状况 4 一、洋快餐开进机场分析 4 二、洋快餐全天候餐厅成为新宠 4 三、肯德基与麦当劳的启迪 4 *三节 2011-2012年西式快餐的发展策略 7 一、洋快餐的制胜之道 7 二、西式快餐本土化发展过程 8 三、美式快餐的中国市场战略 10 *四节 2011-2012年主要地区快餐行业发展借鉴 12 一、美国 12 二、法国 13 三、日本 14 *二章 2011-2012年中国西式快餐行业市场发展环境解析 15 **节 2011-2012年中国宏观经济环境分析 15 一、中国GDP分析 15 二、消费价格指数分析 15 三、城乡居民收入分析 16 四、社会消费品零售总额 17 五、全社会固定资产投资分析 18 六、进出口总额及增长率分析 19 七、宏观经济环境变化对餐饮行业的影响 21 *二节 2011-2012年中国西式快餐市场政策环境分析 22 一、餐饮相关政策与法规 22 二、全国餐饮业发展规划纲要(2009-2013) 22 三、2011年*关于进一步做好餐饮业有关工作的通知 32 四、健全食品质量控制和安全监管制度 35 *三节 2011-2012年中国西式快餐市场社会环境分析 36 一、中国人口规模及结构分析 36 二、餐饮业持续增长的原因 39 三、人均可支配收入持续增长推动餐饮消费需求 41 四、家庭私人消费比例攀升,大众餐饮市场持续扩大 41 *三章 2011-2012年中国西式快餐行业市场运行态势剖析 43 **节 2011-2012年中国西式快餐行业发展动态分析 43 一、中国掀起西式快餐潮 43 二、西式快餐将进入微利时代 43 三、洋快餐再刮“传统中国风” 45 四、洋快餐加速本土化进程 47 *二节 2011-2012年中国西式快餐市场运行总况 47 一、成本压力波及洋快餐提价 47 二、国内西式快餐市场面临洗牌 48 三、洋快餐谋差异化 50 *三节 西式快餐在中国市场运营面临的热点问题——营养价值 52 *四章 2011-2012年中国快餐行业市场消费者调查分析 53 **节 受访者基础情况分析 53 一、受访者对西式快餐的喜好程度 53 二、受访者喜欢吃西式快餐的原因 53 三、西式快餐消费群体结构分析 54 四、西式快餐的消费类型 55 五、消费者对午饭的满意情况和抱怨因素 56 六、消费者对不同价格的午饭接受情况 56 *二节 消费者深度调研 57 一、消费者对六大西式快餐店偏好 57 二、您选择西式快餐较先考虑的是什么因素 57 三、消费者吃西式快餐的频率 58 四、消费者对西式快餐食品喜爱程度及占比 58 五、消费者去西式快餐厅一般会和谁一起去 59 六、请问您吃西式快餐平均每人每次要花多少钱 59 七、您认为影响汉堡口味的较主要因素是 60 八、西式快餐赠品对消费进行者的吸引力 60 *五章 2011-2012年中国西式快餐市场竞争格局透析 61 **节 2011-2012年中国西式快餐行业竞争动态分析 61 一、中洋快餐“跑马圈地” 连锁扩张依然强劲 61 二、中洋快餐扩军备战拼人才 62 三、西式快餐打起“鸡翅战” 65 *二节 2011-2012年中国快餐行业竞争行为 66 一、竞争内容 66 二、竞争规模 66 三、竞争对象 66 *三节 2012-2017年中国西式快餐行业竞争趋势分析 67 *六章 2011-2012年中国西式快餐**代表企业运营状况分析——肯德基 68 **节 肯德基发展概况 68 一、肯德基发展历程 68 二、肯德基特色企业文化 68 *二节 2011-2012年肯德基在中国市场布局分析 72 一、肯德基选址分析 72 二、肯德基中国区域分布 74 三、肯德基*体系分析 75 六、肯德基餐厅外观及内部环境设计 76 七、肯德基安全卫生管理分析 78 八、肯德基标准化服务 78 九、肯德基人才培训 79 十、肯德基本土化进展 80 *三节 2011-2012年肯德基在中国市场经营态势 82 一、肯德基供应链分析 82 二、肯德基产品开发分析 84 三、肯德基市场竞争力分析 85 四、肯德基市场盈利状况 86 *四节 2011-2012年肯德基在中国市场经营策略分析 87 一、西方文化和中国特色相结合的战略地** 87 二、肯德基广告策略 87 三、肯德基促销策略 91 四、肯德基二三线城市经营战略 92 *七章 2011-2012年中国西式快餐**代表企业运营状况分析——麦当劳 93 **节 麦当劳发展概况 93 一、麦当劳发展综述 93 二、麦当劳产品特色 93 *二节 2011-2012年麦当劳经营与管理透析 97 一、经营理念与规范化管理 97 二、检查监督制度 97 三、培训体系 97 四、联合广告基金制度 98 五、以租赁为主的房地产经营策略 98 *三节 2011-2012年麦当劳在中国经营现状分析 99 一、麦当劳在中国内地的市场也有着迅猛的扩展 99 二、麦当劳进中国投资情况 99 三、麦当劳——过度本土化非较佳模式 99 四、麦当劳发布开店计划 101 五、麦当劳本土化进展 102 *四节 2011-2012年麦当劳在中国运营状况分析 103 一、麦当劳供应链分析 103 二、麦当劳部分产品今提价0.5至1元 103 *五节 2011-2012年麦当劳在中国发展战略分析 104 一、麦当劳经营战略 104 二、麦当劳特许经营分析 106 三、麦当劳餐厅外观及内部环境设计 111 四、麦当劳广告策略 113 五、麦当劳促销策略 114 *八章 2011-2012年中国西式快餐其它**代表企业分析 121 **节 德克士——**新集团 121 一、德克士发展历程 121 二、德克士选址分析 122 三、德克士中国区域分布 124 四、德克士二三线城市经营战略 128 五、德克士特许经营分析 130 六、德克士*条件 132 七、德克士餐厅外观及内部环境设计 138 八、德克士从1000家店到1万家店扩张 139 *二节 汉堡王分析 142 一、汉堡王进入中国历史 142 二、汉堡王在中国发展现状 144 三、汉堡王在中国针对肯德基、麦当劳的竞争策略分析 145 *三节 必胜客以及本土竞争对手分析 145 一、必胜客及竞争对手中国发展历程 145 二、必胜客经营策略(优势与瓶颈) 147 三、好伦哥竞争策略(优势与瓶颈) 153 四、棒!约翰的竞争策略(优势与瓶颈) 153 五、巴贝拉的竞争策略(优势与瓶颈) 156 *四节 乡村基分析 160 一、乡村基发展历程 160 二、乡村基中西结合的经营特点 160 三、乡村基成功要素 170 四、乡村基区域布局以及各区域经营情况 171 *九章 2011-2012年中国本土西式快餐代表企业分析 174 **节 派乐汉堡 174 *二节 华莱士 175 *十章 2012-2017年中国西式快餐行业发展趋势与前景展望 176 **节 2012-2017年中国西式快餐行业发展前景分析 176 *二节 2012-2017年中国西式快餐行业发展趋势分析 176 一、快餐**特色将更加** 176 二、连锁经营将继续成为快餐业的主攻方向 177 三、西式快餐本土化趋势研究 177 *三节 2012-2017年中国西式快餐行业市场预测分析 179 一、西式快餐在中国市场规模预测 179 二、西式快餐在中国市场盈利预测分析 180 *四节 中国市场肯德基麦当劳的本土模仿者分析 180 一、本土曾经模仿成功者失败经验总结 180 二、模仿者向麦当劳、肯德基学习经验总结 184 *十一章 2012-2017年中国西式快餐行业发展战略分析 188 **节 引进现代化大企业的经营观念和管理方法 188 一、广泛吸纳社会资金,提高经济实力 188 二、在经营管理层要注入新鲜血液 188 *二节 选择目标客户群,开拓洋西式快餐尚未**的市场 189 一、研制开发中小学生的营养配餐 189 二、员工午餐 189 三、出租车司机用餐 189 三、临时就餐 189 *三节 西式快餐发展多种就餐形式 189 *四节 确定自己的特色产品 190 一、西式快餐在注重口味 190 二、加强对西式快餐食品营养合理配比的研究 190 三、增强产品品质的稳定性和一致性 190 *五节 从细微之处挖掘经营潜力 190 一、中式西式快餐应对就餐环境 190 二、消费场所的设计加快顾客的就餐速度 191 三、**完善的服务交付系统服务。 191 四、建立严格的卫生标准 191 *六节 发展连锁经营,实行集团化管理 192 *十二章 2012-2017年中国西式快餐行业投资战略研究 193 **节 2012-2017年中国西式快餐行业投资机会分析 193 一、*快餐行业将成为新的投资热点 193 二、快餐配送店前景广阔 194 *二节 2012-2017年中国西式快餐行业投资风险预警 196 一、宏观调控政策风险 196 二、市场竞争风险 197 三、市场运营机制风险 197 四、竞争对手跟进 197 五、餐饮行业原材料价格波动风险 198 *三节 投资建议 198 图表目录 图表:2011年美国快餐业消费者较爱**揭晓 13 图表:2006-2011年国内生产总值及其增长速度 15 图表:2011年居民消费价格涨跌幅度 16 图表:2011年居民消费价格比上年涨跌幅度 16 图表:2006-2011年农村居民人均纯收入及其增长速度 17 图表:2006-2011年城镇居民人均纯收入及其增长速度 17 图表:2011年1-12月社会消费品零售总额增长速度(月度同比) 18 图表:2006-2011年社会消费品零售总额及其增长速度 18 图表:2011年1-12月城镇固定资产投资增长速度(月度同比) 19 图表:2006-2011年全社会固定资产投资及其增长速度 19 图表:2011年货物进出口总额及其增长速度 20 图表:2006-2011年货物进出口总额 20 图表:2011年*六次全国人口普查分地区的常住人口统计数据 38 图表:西式快餐热衷程度调查 53 图表:喜欢吃西式快餐的原因调查 54 图表:不同年龄群体对西式快餐的喜好程度 55 图表:西式快餐的消费类型 55 图表:消费者对午饭的满意情况和抱怨因素 56 图表:消费者对不同价格的午饭接受情况 56 图表:消费者对六大西式快餐店偏好 57 图表:选择西式快餐较先考虑的是什么因素 57 图表:消费者吃西式快餐的频率 58 图表:消费者对西式快餐食品喜爱程度及占比 58 图表:消费者去西式快餐厅一般会和谁一起去 59 图表:西式快餐平均每人每次要花多少钱 59 图表:影响汉堡口味的较主要因素 60 图表:西式快餐赠品对消费进行者的吸引力 60 图表:2000-2011年德克士*总店数 121 图表:**新国际集团投资架构 126